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       每周五下午一點(diǎn)五十，紅梅街校區(qū)南門(mén)總能看見(jiàn)一群鄭中學(xué)子集合完畢、整裝待發(fā)的身影。這是參加“中西餐飲”課程的孩子們正準(zhǔn)備前往培訓(xùn)地點(diǎn)，開(kāi)啟一周一會(huì)的廚藝之旅。據(jù)悉，鄭州中學(xué)國(guó)際部協(xié)同建業(yè)青藍(lán)職業(yè)教育集團(tuán)，共搭教育平臺(tái)，針對(duì)高三年級(jí)的學(xué)生開(kāi)設(shè)了“中西餐飲”課程，于2月10日正式開(kāi)課。開(kāi)課以來(lái)，同學(xué)們已經(jīng)學(xué)習(xí)了十多種中西式餐點(diǎn)，“生存技能”有了質(zhì)的飛躍。

同學(xué)們認(rèn)真聆聽(tīng)，專注實(shí)踐

       廚藝課中，要說(shuō)哪一個(gè)餐點(diǎn)受關(guān)注度最高，咖啡制作可以說(shuō)是當(dāng)仁不讓?，F(xiàn)代社會(huì)，咖啡在年輕人看來(lái)已經(jīng)不再僅僅是用來(lái)提神醒腦的功能性飲品，而是作為一種生活方式蔚然成風(fēng)。著名音樂(lè)家貝多芬的“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”可以說(shuō)成為了部分年輕人生活的真實(shí)寫(xiě)照。喝咖啡如此時(shí)尚，那么你懂得品咖啡，做咖啡嗎？對(duì)于手沖咖啡，同學(xué)們躍躍欲試，研磨咖啡豆、壓平咖啡粉，萃取出一杯濃厚的Espresso（咖啡濃縮液），隨后就是制作出一杯成功的拿鐵最重要的步驟——取適量牛奶讓其通過(guò)攪拌與高溫蒸汽變成一杯均勻、細(xì)膩的奶泡，將奶泡倒入剛剛萃取出的濃縮咖啡當(dāng)中，控制流量拉出一朵愛(ài)心、一片葉子，一杯美觀又香醇的拿鐵就做好了。“我拉花成功了了！快看，我杯子里這顆小愛(ài)心！”同學(xué)們?nèi)杠S地互相交流、展示，小口嘬飲，佐以新鮮出爐的各式美味泡芙，這不就是一頓精致的下午茶嗎？

咖啡與甜點(diǎn)

       “沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風(fēng)?！贝喝諄?lái)臨，氣溫升高，這時(shí)候一碗雞絲蕎麥面應(yīng)當(dāng)是極好的，粗糧作主食，低脂健康；涼水浸泡，清爽怡人。想要做出一碗好吃的雞絲涼面可不容易，既需要把面煮的彈而不軟，又需要對(duì)調(diào)料用量有精確把控，因此，同學(xué)們當(dāng)然也有一些“翻車”的時(shí)刻，有的同學(xué)準(zhǔn)是辣椒放多了，正皺著眉頭連聲哈氣；有的同學(xué)調(diào)料放的稍少了一些，面條寡淡無(wú)味，正準(zhǔn)備重新調(diào)制呢；有的小組面煮的時(shí)間久了，面變的軟趴趴的。“我們組做的第一碗失敗了，不過(guò)第二碗在老師和其他同學(xué)的幫助下，就做的很好吃了。好吃的帶回家給家人嘗嘗，第一碗我們也沒(méi)有浪費(fèi)，分一分自己吃掉了。”陳俊含同學(xué)如是說(shuō)。

美味誘人的中餐

       自中西餐飲課程開(kāi)課以來(lái)，國(guó)際部高三學(xué)生學(xué)習(xí)了西湖牛肉羹、宮保雞丁、蝦仁滑蛋、清蒸鱸魚(yú)等中式菜肴，還有泡芙、雪媚娘、咖啡等各式西點(diǎn)和炸雞排、炸魚(yú)條等快餐類食物。其中中式菜肴尤其受同學(xué)們的青睞，蒸、煮、烹、炒等各式烹飪方法讓同學(xué)們眼花繚亂，清甜、酸辣、鮮美、細(xì)膩等豐富口感讓同學(xué)們大飽口福，也令他們?cè)桨l(fā)感覺(jué)到中國(guó)傳統(tǒng)美食文化之源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，對(duì)中華文化產(chǎn)生了深深的眷戀之情。

美食與文化

       每一堂廚藝課程，都是一場(chǎng)文化之旅，是一場(chǎng)關(guān)于生活的沉浸式“游戲”，同學(xué)們不僅是“游戲”的觀看者，更是參與者、評(píng)判者，同學(xué)們通過(guò)廚藝課程既掌握了提高了烹飪技藝，鍛煉了動(dòng)手能力，為之后出國(guó)留學(xué)生活做好了準(zhǔn)備，又懂得了勞動(dòng)的意義，豐富了對(duì)中西飲食文化的理解。